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Dossier de Presse

Confits et plats cuisinés

Confits

Depuis l’antiquité, la méthode du confit est employée à la fois pour conserver les aliments mais aussi pour exacerber leurs saveurs.

Afin d’en tirer toute la quintessence, je sélectionne pour vous les pièces de viande les plus nobles auprès d’éleveurs de confiance avant de les préparer minutieusement et, ensuite, de les laisser mijoter, doucement, sûrement…

Voir sur la boutique
Photo Mille-feuille au foie gras
Délicieuse purée de pommes de terre onctueuse séparée par des couches de foie gras fabriqué... En savoir plus et voir la composition...
Photo Gésiers de canard confits
Nous avons sélectionnés nos gésiers de canard en France afin de vous offrir une viande de... En savoir plus et voir la composition...
Photo Filet de poulet à la moutarde
Délicieuse recette élaborée à partir de poulets Label Rouge élevés en Ardèche et de la... En savoir plus et voir la composition...
Photo Blanquette de crevettes au lait de coco
Les crevettes sauvages , idéalement accompagnée de riz ,... En savoir plus et voir la composition...
Photo Mille feuille du jardin
Retrouvez de fines couches d'aubergines fondantes séparée par un délicieux tartare de... En savoir plus et voir la composition...
Photo Truite de mer aux petits légumes
Un classique de la gastronomie, le mijotage de la truite... En savoir plus et voir la composition...
Photo Joue de loup au fenouil
Recette délicieuse et pleine de saveurs. Retrouvez le côté charnu de la joue de loup... En savoir plus et voir la composition...
Photo Sauté de canard aux pruneaux et carottes
Découvrez un sauté de canard accompagné de carottes pour... En savoir plus et voir la composition...
Photo caillettes aux châtaignes
Les caillettes sont un plat typique d’Ardèche. Traditionnellement fabriquées en hiver, on... En savoir plus et voir la composition...
Photo caillettes au basilic
Les caillettes sont un plat typique d’Ardèche. Traditionnellement fabriqué en hiver, on... En savoir plus et voir la composition...
Photo Blanquette de veau au poivre vert
Recette revisitée par Marc Sandevoir pour une saveur poivrée... En savoir plus et voir la composition...
Photo Curry de porc à la pomme
Recette au contraste sucrée / salée avec des morceaux de viande de porc taillés dans... En savoir plus et voir la composition...
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